玻璃糖饼干制作的原材料有料:低筋面粉100克,细砂糖40克,盐1/4小勺(1。25ml),鸡蛋20克,黄油40克,泡打粉1/4小勺(1。25ml),水果硬糖几块烘焙:烤箱中层,上下火180℃,8分钟制作过程:1、黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。4、先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。5、混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。6、将面团用擀面杖擀开成0。3cm的薄片(可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使面团不沾更好操作)。
7、用饼干模具刻出饼干图形。8、用小一号的模具按压在饼干中间。9、将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上。10、在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。11、若想饼干烤好后可以穿线挂起来,用小细杆在饼干面团上压一个小孔,再放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。
完全冷却后,从烤盘纸上取下来。